薏米是夏季的消暑佳品，有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。除了可以祛湿之外，它还有很多不为人知的功效。

　　现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

　　薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻。

　　另外，薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。