| 许铁军 文 |

　　年，是一种味觉的记忆，是亲情的纽带，也是乡愁的象征。

　　儿时，那充满泥土芬芳的乡村，爷爷在简陋却温馨的泥地灶间，用土灶烹制出的东坡肉和蒸出的鸭卷鲜扣碗，仿佛散发着神奇的魔力，那诱人的香味至今仍在记忆深处萦绕。爷爷熟练地掌控着火候，东坡肉在锅中翻滚，渐渐变得色泽红亮，香味四溢。鸭卷鲜扣碗则在蒸笼中散发着独特的鲜香，令人垂涎欲滴。

　　进入上世纪八十年代，过年的地点转移到城郊的荣巷。父亲酿制的酒酿香气扑鼻，蒸制的糟扣肉肥而不腻，脚踏的水腌菜酸辣可口，这些都深深地印刻在我的味觉神经里，成为最原始、最珍贵的记忆。

　　成长的岁月里，大姑接过了家族年味传承的接力棒。每年如期而至的红烧东坡肉、鸭卷鲜，还有那香甜的年糕、爽口的水腌菜与风味独特的腊肉，极大地满足了我对家乡味道的渴望，成为舌根上最顽固的乡愁记忆。

　　当身处大洋彼岸的异乡，年的临近让那股乡愁愈发浓烈。

　　为了寄托那深深的乡愁，提前腌制腊肉成为了一种情感的宣泄。北美的寒冷气候为腌制腊肉提供了条件，当把风吹得有些干的腊肉取下准备清蒸时，那熟悉的味道瞬间弥漫开来，仿佛将一家人紧紧拥入了年的怀抱。

　　在遥远的异国他乡，尽管努力营造着家乡的氛围，却深知再也回不到那个熟悉的厨房，找不到爷爷奶奶的身影，尝不到他们亲手做的饭菜。但那股对故乡的眷恋，始终在心底涌动，不曾停歇。

　　在女儿女婿家的厨房电磁炉左上方，静静地摆放着父亲生前为女儿每次探亲回国开的手写菜单。那张泛黄的纸张，上面的每一个字，都是女儿从小喜欢吃的许氏家常菜。这些普普通通的菜肴，承载的却是家的味道、爷爷奶奶的味道。

　　对于女儿来说，这不仅仅是一份菜单，更像是一把打开情感宝库的珍贵钥匙。父亲的一笔一画间，蕴含的不仅仅是菜品的名称，更是那深沉而细腻的父爱。

　　“有爷爷手写菜单的陪伴，我能在意念中嗅到爷爷烹饪家常菜的味道，这是游学在外有爷爷在最亲情的味道。”女儿的这句简单话语，如同轻柔的微风，吹过心间，泛起无尽的思念涟漪。

　　这份菜单，随着时间的流逝，字迹或许已微微褪色，但其中蕴含的亲情却如醇厚的美酒，愈发香浓。每一道菜名背后，都是一段温暖的故事，是父亲在厨房忙碌的身影，是袅袅炊烟中家的温馨气息。

　　如今，女儿只能凭借这薄薄而泛黄的纸片去回味、去追寻，那是儿时过年阖家团圆的欢乐，是长大后无论身在何处，都能在心底瞬间被唤起的故乡眷恋。

　　故乡的味道，如同心灵深处最柔软的琴弦，轻轻拨动，便能奏出最动人的乐章。它深深扎根在每个人的记忆深处，成为了无法磨灭的烙印。

　　哪怕只是在异乡街头闻到一丝相似的菜肴香气，或是邂逅一碗类似家乡的葱油拌面，思绪都会不由自主地飘飞万里，回到那个充满欢声笑语的家。这份味道，不仅是舌尖上的美妙感知，更是灵魂深处的温暖慰藉。

　　在健康饮食理念日益盛行的当下，曾经备受喜爱的红烧东坡肉，那肥而不腻、入口即化的醇厚滋味，似乎渐渐成为了遥远的回忆，只能在记忆的深处徘徊。然而，即便面对低糖低脂的饮食要求，对传统年菜的眷恋也从未在心中消散。

　　身处大洋彼岸，依然腌制几块偏瘦的猪肉，准备在腊月摊几卷鸭卷鲜，精心制作两碗扣碗。这看似简单的举动，实则蕴含着无尽的深情。每一个动作，每一种食材的处理，都倾注着对往昔岁月的怀念，对家族传承的敬意。在异国他乡的春节里，这样的仪式感成为了心灵的避风港。让漂泊的灵魂在熟悉的年俗氛围中寻得片刻安宁与慰藉。

　　这不仅是对美食的坚守，更是对故乡、对亲人的深深牵挂，是在大洋彼岸搭建起的一座连接过去与现在、故乡与他乡的情感桥梁。