| 陶晓菲 文 |

　　天色渐暗，踏着夕阳下班回到家中，妈妈急忙把灶台上的水烧沸了，下了十几个馄饨进去。那煮馄饨的水满满地盛了一锅，因了面粉的缘故，有些泛白，冒着咕噜的泡泡，升起蒸腾的热气。一个个滚圆的馄饨在沸水中自由地翻跃着，妈妈又随意地往锅中撒入了两勺盐，防止粘锅，再加入了些许冷水，让原本翻滚的汤水略微平寂下来，等上片刻，待水再煮开时，馄饨便可盛起来了。

　　小时候，总觉得天底下的馄饨只有一种，那便是家里包的。可是，后来吃过红油鲜艳的抄手、鲜香肥美的云吞后，方知道馄饨原有这么多的“兄弟姐妹”，不过最合我口味的还是家中的那一口朴素味道。每逢过年过节，特别是大年初一，爸妈便会去面皮店“摇”两斤馄饨皮，去菜场上“摇”几斤猪肉，再加上外公送来的地里自家种的菜，细细剁碎了拌在一起，加入油盐酱糖和生姜碎末，搅和搅和，就是发着诱人香气的馄饨馅了。

　　到了包馄饨的环节，就是全家人上场的项目。不过，还需要先端来一碗清水，放在桌前，再拿来一个竹编筛子置在旁边，馄饨馅的碗里留着几双筷子，万事俱备，才可动工。包馄饨的第一步，是把轻薄柔软的馄饨皮平摊在掌心，有时候因为是刚刚从面皮店拿回来的缘故，面皮还存留着温温的热，让其揉捏起来多了些许便利。摊平的馄饨皮四面要涂抹上一圈清水，为的是包得更加紧实，防止馄饨熟了之后汁水流溢出来，减了鲜味，接着夹上一筷子的馄饨馅，放在中央的位置上，然后再将馄饨皮对折翻转，紧紧地将两角往里一拗捏紧，一只形如银锭般的馄饨就包好了。爸妈的动作总是熟练而有序，不出一刻，馄饨就能包好几排，等着下锅。

　　《都门杂咏》中记载说：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。清汤润物休嫌淡，咽后方知滋味长。”出锅的馄饨热腾腾的，散着微微的香味，挖上一点猪油，任热汤将其溶解得只剩下几圈喷香的油层，再浇上一点镇江的香醋，馄饨就是家最温馨的记忆。

　　今日的馄饨嚼来，才知道与平日吃的不太一样，多了几味素的馅料，除去了荤腥的肉，凑成了一盆“七星馄饨”。“七星馄饨”多在月半之前吃，寓意着“过关桥，加星宿”，是祈福辟邪的馄饨，所以小时候常在开学前会吃上一遭。不过之前只有吃的份数，未去深究“七星馄饨”的源来，听了音只以为是“七心馄饨”，为的是我多长点“心”，现在看来，这种理解是有偏差的，但又莫名契合了“七星馄饨”那原本求得“吉祥如意，幸福安康”的寓意。当我再追问妈妈“七星馄饨”的历史时，妈妈也竟是不知，不过是老一辈传下来的习俗，我又去网上深究，却也是寥寥的资料。算了，不如好好吃这一口馄饨罢，珍惜这口口相传的美好祈愿。

　　今日吃的“七星馄饨”有这七味：鲜香娇嫩的草头、微涩清甜的荠菜、滑润软糯的香菇、爽朗干净的青菜、醇厚甘滋的菠菜以及硬中带韧的豆腐干和被称为“如意菜”的豆芽菜。咬上一口，汁水从薄得近乎透明的馄饨皮中淌了出来，溢向唇齿之间，香味逐渐铺漫开来，又因了这七种的馄饨馅，各种鲜香糅杂在一起，你挨我，我挤你，给了口腔一场绚烂多彩的盛宴。

　　我走来走去，吃过许多的滋味，却觉得这一口才最是合心。