| 董晓 文 |

　　我这里说的“切口”，是广大人民群众在劳动生活中总结出来的，概括、便记又实用的实践经验，也叫“老话”“口头传”等。旧时，文化教育普及程度不高，有些行业的行家，没有很好的文字表达能力，有的甚至是文盲，他们师徒之间的技艺传授，只能通过口授的途径得以实现。

　　农业生产劳动中的“切口”，大多数与天气、耕作有关。“未蛰先蛰，百日阴湿”，指若在惊蛰节气之前打雷下雨，那接下来要有近百天阴雨潮湿天气。“雨打黄梅头，割麦像贼偷”，指交黄梅节气那天下雨，到了割麦季节，会断断续续下雨。麦要抢，稻要养，碰到这种情况，要尽快伺机割麦抢收。“寒露无青稻，霜降一齐倒”，假如寒露节气，稻子泛黄了，那么霜降节气稻子会大片成熟倒下，看到寒露节气稻子泛黄，必须抓紧时间做好割稻秋收的准备工作。“头九暖，九九寒；头九寒，九九暖”，初冬头九第一天天气暖和，那么整个冬天会寒冷无比；假如初冬头九第一天天气寒冷，那么整个冬天会比较暖和，是暖冬天气。江南地区以水田为主，耕牛主要是水牛，在选购耕牛时非常讲究。无锡地区出生的水牛脚壳太嫩，不出活，体型大，吃食多。而浙江温州南山地区的水牛，体形小，吃食少，脚壳厚，力气大。所以我们这里买水牛多数去浙江温州南山选购。选购水牛很讲究，“前滚笆斗后搓绳”，就是指牛的前面两只脚要分得开，间距可以放一只木制笆斗，后面两只脚要合得紧，可以搓绳一般，这种水牛劳动时不偷懒，肯干活。

　　在书画创作中，有许多“切口”。“大画要龌癞，小画要干净”，大画一般都是远距离欣赏，所以较多的是在宏观气势上把握。相反手卷册页等小画，人们都是上手展玩观赏，视觉上更要注重细节，要画得干净精致。“画画如写字，笔笔分明尔”，画画要笔笔分明，像写书法一样，笔笔有交代，不能随意地“撸”。书法创作“切口”有很多。“无欧不点元”，旧时科考有解元、会元、状元之分，科考一手字非常重要，考生能写一手平整均匀的馆阁体，会被考官加分，馆阁体从欧字里化生出来，学欧最为便捷。但馆阁体一旦学成，容易结壳，无法自我突破，形成个人风格，所以又有“十个九成宫，九个不成功”的“切口”。“隙处可走马，密处不透风”，在书画篆刻创作时，对于作品整体空间把握十分重要，布局要讲究疏密主次。“计白当黑”，构图上有了主次，作品就有美感，视觉效果就生动活泼。

　　中医里面“切口”很多。“健脾即养肝，治肝先治脾”，治疗肝病除理气疏泄之外，更注重脾胃功能的调理，脾胃功能调好了，人的抵抗力增强了，肝病也就慢慢好了。“治风先治血，血行风自止”，对于风湿病的治疗，活血为要则，血液循环畅通了，风症也会慢慢痊愈。“冷雨落断背梁骨，爷做郎中医不活”，我们在日常生活中，背梁骨椎千万不能久淋冷雨，一旦寒湿入骨，很难治愈。“肥人多湿，胖人多痰”，肥胖之人，因痰湿阻碍脾胃之运化，纳差倦怠，痰湿久之，还会导致症瘕积块，成了寒热虚实夹杂之症，治疗愈后效果比较差。“正气存内，邪不可干”，人之疾病，皆为外邪所致，所以治病之本，在于扶正祛邪，正气盛则外邪不入，身体也就健康。“大黄救人无功，人参杀人无过”，人们在日常饮食时，过饱过冷，会导致食而不化，壅滞中焦，脾失健运，形成积滞，郁而化热，一旦出现这种病症，忌用参芪之补气药物，相反用适量大黄，泻火消积，立见功效。大黄便宜，非被人们重视；人参贵重，人们皆作厚礼互相馈赠，但中医遵循的原则为是症是药，对症下药，与药之贵贱无关。

　　武术行内也有许多“切口”。“太极十年不出门，形意一年打死人”，练太极拳容易“散”“懈”，而练形意拳团得住劲，出功夫快。我师高祖傅剑秋先生一米八几大个子，但打拳时软缩成一团，像猴子一样轻盈。所以旧社会晋商聘请保镖，清一色是形意门武师。“远炮近崩，轻出重收”，形意五行拳，炮拳可以出拳远一点，但崩拳出拳不能远，必须肘不离肋。大多数人出拳用劲，收拳时就落空了。练内家拳，练蓄不练发，收拳一定不能落空，只有这样才能“手脚齐到方为真”。内家拳分为太极、形意、八卦三大类，它们核心的拳理是相通的，但在练法和取用上还是有区别的，“太极如摸鱼，八卦如推磨，形意如捉虾”，大致凭此可以理解三者的用劲区别。“练武不练功，到老一场空”，练武切忌练花拳绣腿的花架子。李存义大师在北京初识尚云祥，仅教其一记劈拳。十年后，李存义再遇尚云祥，看他打的劈拳，表扬尚把拳练纯了，遂正式收尚为入室弟子。郭云深大师“半步崩拳打天下”。这些都是告诉世人，练拳不在于多而在于精，关键是出功夫。

　　类似的“切口”各行各业还有许多。下围棋时，“金角银边草肚皮”；斗鹌鹑时，“黑嘴红胡子，咬死牛犊子”；玩蟋蟀时，“小头大腰包，咬死不肯跑”“交了处暑，捉只试试”；曲艺相声表演时，“逗三捧七现挂儿”等等。

　　中华民族许多优秀绝技，是很难转化成文字的，不少是师徒一对一口授带出来的，有的就算写成了文字，不在实际场景，也难以搞明白。“切口”是中国特有的一种文化现象，“宁教十拳，不传一口”，传授的保守性，加上受到现代化生产生活方式的冲击，不少“切口”正在逐渐消亡。