| 夏杰 文 |

　　在日常的早餐品种里，油条大饼可谓“翘楚”，也是最接地气、最能体现烟火气的亲民食品。悠久的历史、低廉的价格、扑鼻的香味、丰富的嚼劲，使大饼油条如同历经沧桑的“早餐神仙”，跨过历史的长河、经过岁月的沉淀而历久弥新。

　　清晨，城市在睡梦中初醒。无锡小巷和菜场的众多店铺里，油条在热油中煎炸，大饼在炉子里烘烤，香气在空气间弥散。一幅冒着热气、充满生机的市井图在喧闹声中缓缓铺展。无锡人最经济实惠的早餐，非大饼裹着油条莫属，数量称为“一副”。大饼的甜香耐嚼融合油条的酥香松脆，可谓绝配。适应了快节奏的上班族，一路边走边吃，足以慰藉肠胃。作为大饼的“衍生品”，还有一种“老虎脚爪”，因形似虎爪而得名，特点是外脆里香，富有嚼劲，配上油条又是另一种风味。只是现在做的人少了，仅偶尔能见到。

　　大饼油条陪伴着人们度过天真无邪的少年、朝气蓬勃的青年、充满活力的壮年、幸福安康的晚年。儿时生活水平低，大饼油条属于早餐“精品”，更是待客之物。若是家中来了亲戚借宿，第二天早上，买大饼油条是我心心念念的事，意味着可以改善生活。那时的大饼3分钱一只，油条5分钱2根，还分别要再加一两粮票。长长的筷子串起几根油条，拎着的网袋里放着数只大饼，神采飞扬地走着，顿生满足感和幸福感。若遇上学校组织春游，同学们各“晒”携带的食物，品种高档的有面包、饼干、苹果，略显寒酸的则是一副大饼油条加一水壶凉白开充饥。即使如此，对于一些孩子而言也是渴望已久。若是放置久了，“老油条”泡在糖开水里，咸中带甜、入口即化的口感，也是满满的儿时回忆。

　　吃大饼油条还被寄托了愿望：考试当天的早上，有的家长准备一根油条和两只大饼，寓意着100分。但小学生要“消灭”如此多的量绝非易事，似乎考不到满分也自在情理之中。故后来又推出“改良版”：一根油条加两个煮鸡蛋。想起往事，让我忍俊不禁。

　　如今，虽然有追求高品位生活者对油炸食品敬而远之，但价廉物美的大饼油条让不少人对其总怀念想。朋友出差乘坐航班，花4元钱买一副大饼油条，在航站楼吃得不亦乐乎。他自嘲是整个机场最省钱的乘客，享用了最廉价的午餐，没有之一，却嚼出了满口的香味、吃出了别样的滋味、品出了记忆的韵味。

　　数年前居家不能外出的日子里，不少从不下厨房的人，在家闲得无聊，按照网上配方，自制大饼油条，倒也有模有样，圈内朋友点赞，成为“早点达人”，可谓意外收获。在餐饮界，油条还被开发出新价值。饭店里的炒菜、羹汤中加入油条，吸收了食材的味道，竟也有了独特的风味，让人念念不忘。

　　如今，放眼早餐市场，品种五花八门，但早点摊上的大饼油条摊主仍默默地独守着一隅宁静、一门手艺、一种传统。炸油条、烤大饼，操作方式沿袭千年、加工手法代代相传。作为早餐“四大金刚”的成员，大饼油条是悠久经典、老少皆宜的食物，如一首唱响千年的歌谣，长盛不衰，深得百姓钟爱。