| 符志刚 文 |

　　无锡作家郜峰与苏州作家张建平合著新作《吃吃白相相》，是一本以江南饮食文化为切入点，融合了生活美学与人文情怀的散文集。这本书不仅展现了苏州、无锡等地的美食特色，还通过食物这一文化符号，深入探讨了人与城市、人与自然、人与历史之间的关系。

　　阅读该书，总体印象如下。

　　以饮食为媒介，展现江南文化与生活美学。全书以“吃”与“白相相”为线索，将江南地区的饮食文化与生活哲学巧妙结合。书中通过描写无锡小笼包、太湖三白、咸泡饭、鸡汤银丝面等地方特色美食，不仅让读者感受到舌尖上的江南，更在这些美食背后挖掘出深厚的文化底蕴与生活智慧。例如，郜峰在“咸泡饭”中引用《山家清供》《随园食单》等典籍，将一锅剩饭升华成文化意象，展现了江南饮食文化的厚重与精致。此书还通过对食物的描述，传递出一种“慢生活”的理念，倡导在快节奏的现代生活中，学会停下来，享受生活的美好。

　　以江南为背景，书写城市记忆与代际传承。书中不少文章通过食物与城市变迁的交织，展现了江南地区的历史脉络与人文精神。例如，在“轧闹猛”一章中，郜峰通过描写新年吃新酒、家宴等节庆活动，勾勒出江南人对传统节日的重视与对家庭情感的珍视。而在“寻味江南”一章中，作者则通过对比无锡排骨与贝聿铭家宴的官府素馔，展现了江南饮食文化的多样性与包容性。

　　以美食为载体，传递情感与哲思。书中的每一道美食，都承载着丰富的情感与哲思。例如，在“荤头荤脑”一章中，郜峰通过描写鸡鸭鱼羊的市井况味，展现了江南饮食文化的朴实与真实。而在“能饮一杯无”一章中，作者则通过品茶、喝咖啡、赏花等活动，探讨了现代人如何在快节奏生活中寻找内心的平静与安宁。这些内容不仅让读者在阅读中感受到美食的魅力，更在潜移默化中体会到生活的真谛。这种对江南人精神世界的深入挖掘，使得《吃吃白相相》的品位明显高于一般泛泛而谈的美食书。

　　以江南方言为特色，展现地域文化与生活智慧。书中大量使用了江南方言，如“吃吃白相相”这一书名，本身就体现了江南人对生活的态度与智慧。通过方言的运用，不仅增强了地域文化的独特性，也使读者在阅读中感受到江南文化的亲切与温暖。例如，书中提到的“轧闹猛”“咸泡饭”“鸡汤银丝面”等，都是江南地区特有的饮食文化符号，它们不仅代表了地方特色，更承载着江南人对生活的热爱与对传统的坚守。

　　以江南为根基，展现中华文化的多元与包容。《吃吃白相相》不仅展现了江南地区的饮食文化，还通过食物这一文化符号，展现了中华文化的多元与包容。书中不仅有江南的美食，还有南北中外的饮食文化，如腌笃鲜、贝聿铭家宴、苏州五件子等。这些美食不仅代表了地方特色，更展现了中华文化的多样性与包容性。例如，在“汤司令”一章中，张建平通过对比马赛鱼汤与苏州五件子，展现了东西方美食界对汤的极致追求。这种对不同文化的比较与融合，使得《吃吃白相相》的表现内涵辐射到了世界美食的范畴，值得每一位热爱生活与美食文化的读者细细品味。

　　《吃吃白相相》，郜峰、张建平 著，四川文艺出版社出版，定价：48元