落叶飘零，大雁南飞，温和的阳光也开始闪躲，惊觉竟是快立冬了。凉丝丝的冷风默不作声地刮着，却也勾起了肚子里的馋虫。天一冷，胃口就好，还格外想吃烤肉。一块块五花肉被放上烤盘后那吱吱作响的声音，光是想想就有些迫不及待。

　　同是烤肉，也有不同的姓名

　　在世界不同的地方，都可以见到烤肉这种饮食方式。当然，由于口味习惯的不同，烤肉也逐渐在各地进化出了不同的方式。比如，巴西烤肉特别注重肉的原汁原味，所以在烤肉时一般只放盐来调味，让盐融化渗透，等肉表层熟了之后，拍去盐粒，再用利刃切割食用。而在中国，烤肉方式就更多了，北方的烤羊肉串、西南地区的四川烧烤、广东地区的“烧味”等。

　　除了中式烤肉，韩式烤肉也可以说是家喻户晓。在中国的韩国烤肉店里，牛肉占有很大的比重，但其实在韩国本土的烤肉店里，猪肉才是占有比重最大的。吃肉的时候通常包着生菜叶或苏子叶吃，夹一块烤肉，蘸上专门的酱料，或是随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，甚是美味。

　　数不胜数的烤肉店

　　在无锡，也有着不少各式各样的烤肉店，其中韩式烤肉店是最多的。吃烤肉当然是炭火烤的更美味，受热均匀不说，而且有着最原始的鲜香和烟火气，韩式烤肉就都是炭烤的。

　　韩宫宴可以说是小晚吃的年数最长的一家烤肉店了，价格也很便宜。每当听着五花肉被烤得吱吱啦啦的声音，闻着超级诱人的烤肉香，在恰到好处的时间夹起，蘸上烤肉酱，那美味让人瞬间满足感爆棚。青鹤谷韩国料理是新晋的一家网红韩餐店，据说很正宗，贪吃的小晚当然不能错过。牛排肉、猪排、牛舌、烤梅肉全都来了一份，牛排肉肉眼可见雪花分布，入口的瞬间油脂爆开在嘴里，一边吃一边流口水。好吃是好吃的，但是小晚觉得价格偏贵，小伙们谨慎选择。

　　村上一炭火烧肉和万福日式炭火烧肉属于日式烤肉。村上一炭火烧肉，很久以前听说有明星光顾过，小晚当时就去凑热闹打卡了。和牛牛小排肉质很嫩，有种入口即化的感觉，五花肉要烤得微微焦最好吃。但每盘肉的量相对比较少，小晚这个大胃王吃起来会不太满足。万福日式炭火烧肉，和牛五味拼盘的每一款肉都很好吃，据店员说每次的肉会随机搭配，也是一份小惊喜。牛小排比较精瘦不油腻，牛上脑烤好后蘸点盐和胡椒，超美味，但不能多吃，感觉会有点腻。

　　当然了，除了小晚提到的，无锡还有谭妈妈韩国料理、九田家黑牛烤物料理、奥迈吉韩国烤肉等超多家烤肉店，自己寻觅更有意思哦。

　　自己动手，有趣又实惠

　　相比外出吃烤肉，现在也有越来越多的人喜欢在家中自制烤肉。想吃什么就烤什么，不仅享受了自己动手制作的快乐，也更为经济实惠。

　　小晚特意询问了酷爱自制烤肉的小伙伴，学到了一些小诀窍。比如在肉类方面，可以把买回来的肉先进行一番腌制，倒入辣椒酱、蒜末、芝麻油、胡椒粉、酱油，用手搅拌均匀，静置20分钟。如果有虾等水产海鲜，也可以预先用料酒、生姜、葱腌制一会去腥。喜欢在吃烤肉时包生菜的，可以将生菜提前泡一泡盐水，然后用清水洗净。

　　自制烤肉时，还可以先预调一份符合口味的调料，一般是用小米椒、蒜泥、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、黑胡椒、热油、生抽、老抽、蚝油搅拌而成，将调料刷在需要烤制的食物上，烤出来会更好吃。寒冷的冬日里，还有什么比和朋友们一起撸起袖子吃一顿烤肉，来得更畅快淋漓？（禾一/文、摄）