第A15版:爱美食

潮汕卤鹅

  去年10月1日刚开张的新店,主要出售广东风味的美食。深井烧鹅、广式烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁鸡翅、盐焗老鹅……报菜名就能报饿了。一到窗口就会被新鲜的盐焗老鹅吸引目光,老鹅被烹饪得金黄发亮,闻起来有一股鲜香。吃起来爽口嫩滑,鹅香满溢。35元一斤的价格也比较实惠,一般买个四分之一回家就够吃一顿饭了。

  既然有整只老鹅出售,那鹅身上的各个部位也不会少。肉嫩爽口而不腻的卤鹅肉、嚼劲十足而脆滑的卤鹅掌、口感饱满而绵密的卤鹅肝……这里都有。还有和老鹅相同做法的盐焗草鸡,25元一斤,买的人也很多。