一期一烩

　　暖心暖胃

　　美味看得见

　　虾是人们喜爱的鲜美食物之一，其具有丰富的营养价值。在国内，有一种非常常见的海虾品种——刀额新对虾。刀额新对虾因其对环境有着很强的适应性，所以产量是非常之高的。说起刀额新对虾，大家一定不了解，但提起它的另一个名字——基围虾，大家一定知道。那么，大家知道刀额新对虾为什么叫基围虾吗?

　　说起基围虾名字的来历，就不得不提到基围虾在我国主要的分布地区。基围虾主要分布在我国福建、台湾、广东和广西沿海的沙泥质或泥沙质底海区。在我国南方近海地区，人们也会种植农田。为了防御水患，人们在农田周围修筑堤围，称之为“基围”。而刀额新对虾喜欢随海潮游到基围下水流平缓区域产卵,因此也被人们称为“基围虾”。

　　基围虾喜潜伏在沙泥质或泥沙质底海区，喜欢只露出两眼和触须。其有着很强的适应环境的能力，虽然属于海水虾，但也可以在半盐水中存活，并且离开水可以存活很长一段时间。

　　基围虾鲜甜可口，出肉率高，肉质紧实弹牙，而且基围虾的做法多种多样，不管哪一种，都特别的美味！蒸着吃，炸着吃，煮着吃，都非常美味！此次一期一烩，小晚就教大家做一道奶汤基围虾。香浓的奶汤配上鲜甜的基围虾，再来一根松脆的面包条，丰富的味觉层次挑动着味蕾，让人食指大动。

　　主辅料：

　　基围虾500克、吐司面包12片。

　　调味料：

　　黄油、虾汤、椰汁、三花淡奶、盐、糖、味精、鸡汁。

　　制 法：

　　将面包切条，然后涂上黄油，放入烤箱烤脆，然后摆盘。基围虾去虾线，处理干净后改刀，炸脆。将黄油放到锅里小火融化，倒入虾汤、椰汁、三花淡奶和鸡汁，熬成奶汤。把处理过的基围虾放入奶汤煮开收汁，摆盘即成。

　　食疗价值：

　　基围虾营养价值丰富，虾肉质比较松软，非常容易消化，一些体弱多病的人食用可以有效地调养身体。基围虾中含有大量的镁离子，镁离子对于心脏的活动非常重要，可以有效地改善心脑血管供血不足，改善心肌梗死等症状。而对于一些哺乳期女性来说，食用基围虾可以有效地起到通乳的功效，还可以补充钙离子，有助于小儿的发育。

　　（金玉）