| 郜峰 文 |

　　江南小吃，不与正餐、主食争位，安然于自己所处的位置。一碗清新素雅、微苦略甜的百合汤，一只微黄焦香、或甜或咸的梅花糕，一盘香香脆脆的香脆饼……那正是江南格调的匹配。

　　乡土食品没有消失，反而在街头一家家出现，我觉得与前几年评“非物质文化遗产”“真正无锡老味道”有点关系，更主要是这些街头老小吃，操作简单，不占地，又能快速盈利，于是仿效者众，无锡人说法“一篷风”。这不，到南禅寺去买颜料与碑帖，刚下车，抬头看见街角丁字路口有一新的店招，有卖梅花糕与海棠糕，雨中一景十分醒目。有多人在排队等候，前面一小伙子买了一大堆，两塑料袋，把甜的各种馅心都买走了。后面一位老阿姨，要甜的，一炉已没有，要再等一下。我只要鲜肉的也行，买了六只，这时那位老阿姨说，里面还有一家，比这里的好。这样，据我所知这处已有三家在卖梅花糕了。我对老阿姨说，我住在河埒口一带，那里也有，不用排队。是的，河埒口一带无锡小吃也不少，老婆前几天驾车路过梅园，停车下来买了好几只纸袋装的“梅园一号”油酥饼，居然小外孙很爱吃，但我买回家的梅花糕，他却无感，可能中午饭吃得太饱，晚饭胃口大受影响。我却吃了三只，但口感好像“勿来三”，面粉如不要钱的，特别肥厚，离小时候的味道越来越远了，不如河埒口的正宗，虽然瘦小一些，硬香与柔软兼有，但近年血糖高，已很少问津。

　　小时候，平时吃机关食堂，只有白馒头，有时也有肉包子，到了星期天，大人带我们去崇安寺，在皇亭小吃店铺上，才能吃到梅花糕。师傅在店门口架只大炉灶，用一块铁板制的模子，灌入面浆，中间塞入馅心，表面撒点红绿瓜丝，在炉上上下翻转烘焙，待焦味出来，翻入正面，用一只钢钎插入梅花糕，抽取出，面上焦黄过头的，就搁在旁边不卖，反正质量不好，留下自用，这样的也不会多，不算浪费。几十年过去了，这些记忆仍深藏在大脑皮层深处，在眼前晃动。

　　梅花糕好吃，名字也好听，好一朵朵硕大的梅花，喷喷香，盛开在街头小吃铺上，让无锡这座山水之城有了远方与诗。无锡的市花就是梅花，有了这样的食品，赏梅花更有个性，与它匹配的，还有“老虎脚爪”，那是无馅实心的，如土面包，虎踏雪原，留下的也是梅花脚爪痕，童年时代，留下了多少这样有趣的印象，令人依依不舍。在这样一个雨天，撑把伞，手持梅花糕，走过黄昏的街头，有一种慰藉风雨的温意。