立夏已过，连续几天30℃左右的高温让人一度怀疑真正的夏天开始了。烈日炎炎的中午，食堂浓油赤酱的饭菜让人提不起精神，小晚无比想念那口酸爽劲道的凉皮。事不宜迟，今天咱们就去找几家锡城小巷子里的凉皮店，让舌尖凉爽下。

　　老新村的麻酱凉皮惹人馋

　　位于广瑞路小巷子里的秦镇凉皮一直是小晚的心头好。由于老板拌凉皮的手艺很好，因此小小的店铺里经常满客，门口还有不间断的外卖小哥来催单。

　　这家的凉皮都是事先切好分放在碗里的，顾客来了，叫上一碗凉皮，年轻的老板就麻溜地拿起一碗凉皮，倒入黄瓜丝、花生、酱汁、辣油等小料，一通快速搅拌之后，凉皮顺滑入碗里，等待被客人挑起入嘴。小晚爱吃麻酱，所以特意让老板加了料，麻酱鲜甜的香味与凉皮完美融合，一口入魂。

　　期间还有中学生三五成群的结伴来吃凉皮，看着也是满满的青春回忆。

　　地址：广瑞路61-3号

　　路边小店里拌一拌更香的秘制凉皮

　　市中心小巷里的陕西风味凉皮

　　市中心石皮路上新开了家陕西面食店——陕老九，在市中心工作的小伙伴有口福了，这家店绝对能满足面食爱好者。店铺干净宽敞，墙上画着陕西八大怪的漫画，幽默风趣，陕西风味十足。明档厨房能看见面点师傅一波一波地擀面、切面，行云流水，功夫到位。

　　除了招牌的臊子面、油波面、干拌面等手工面外，陕西风味的招牌凉皮必须来一份。凉皮劲道有韧性，黄瓜新鲜爽脆，搭配花生米，口感很赞。酱汁清爽可口，偏甜一点，可能是为了适应无锡人的口味做了些许改良。肉夹馍也建议来一个，馍是金丝饼，外酥里嫩，里面的肉肥瘦相间，搭配有青椒去油腻，一口大满足！

　　地址：石皮路18号1-3

　　朱氏拌拌香凉皮开在青莲路上人民检察院正对面的沿街商铺里，门店小小的，忠实粉丝却不少。店里干净清爽，周围的上班族都爱来这吃一碗凉皮。墙上张贴着“店主心得”：世界上没有什么事儿是吃一顿饭解决不了的，如果有，那就两顿。客人进门会心一笑，工作的烦恼似乎能在一碗凉皮里得到释怀。

　　他家的秘制凉皮点单率最高，凉皮切得薄薄的，吃口爽滑且入味。麻油有股特别的香味，配菜里还加入了西蓝花，清爽不腻，不过口感略咸，适合重口味的小伙伴。当然，他家还有经典凉皮、鸡丝凉皮等，满足顾客的不同需要。这家店让小晚最惊艳的是招牌肉夹馍！端上来是超大一个，香气逼人，光看外表的金丝酥皮馍和里面满满当当的料，就馋得人直流口水，此时一定要趁热下口，馍饼酥脆，夹住的肉块有爆汁的口感。没错，这家的肉夹馍居然不同于很多店的肉夹馍里肉料的“敷衍”，而是夹满了肥瘦相间的肉块，直到小晚吃到最后一口馍都还有很多料，简直业界良心！

　　地址：青莲路67号

　　菜场里有个能自由搭配的凉皮

　　能自由搭配的凉皮？没错，这家位于稻香菜场门口的哊咪凉拌菜店主营凉菜，品种丰盛，荤素自由搭配，有鸡爪、手撕鸡、猪耳朵、牛肉、猪蹄、黄瓜片、海带结、腐竹、凉皮等，简直夏日福音！不过小晚最想吃的还是爽口的凉皮，让老板直奔主题的帮我选了凉皮，再搭配了点猪耳朵、牛肉片、腐竹、黄瓜片，称重后，加入香菜、花生米等调料搅拌均匀。小晚选择了微辣的口味，有麻椒在里面，但不会很麻，增加了拌料味道的层次感，值得一试。

　　地址：稻香菜场天鹏食品旁

　　（亚梨/文、摄）