| 丁玉军 文 |

　　儿子最近放假在家里，本来不会烧饭的我，也不得不练习着给儿子烧饭吃，在他面前，我是大人。记得我小的时候，母亲无论何时何地，当我说饿了的时候，母亲总能用最快的速度给我烧好可口的饭菜，看着我狼吞虎咽的样子，母亲总是幸福地笑着，那一刻的记忆一直刻在我的脑海里，特别是母亲下的肉丝面，在我的记忆里总是那么美味。

　　我在练习烧饭的过程中，一直模仿母亲烧饭的样子，但一直没有达到母亲的手艺。2001年，从上海到无锡的第二年初夏，母亲也从老家来到了无锡。于是，每天都能吃到母亲烧的可口美食。母亲来无锡还带来了我小姐的女儿，每天有可口的饭菜下肚，有可爱的外甥女陪伴，那种家庭的温暖与幸福不言而喻，也是如今我发胖的原因。后来我也娶妻，妻又生子，家庭成员的增多，那种家庭的幸福感越来越浓厚，从一个城市到另一个城市，居然没有一点异样的感觉。

　　关于美食的记忆，除了母亲的手艺好之外，我哥也是个厨艺高手，因为我哥有个同学、好兄弟学的厨师，在我们矿区经常给亲戚朋友烧宴席，我哥因此也学了一手好厨艺。记得小时候，每年大年三十的夜宴，都是我哥下厨，红烧鸡、红烧鱼、四喜圆子、红烧牛肉、清炖老母鸡汤、木耳炒肉丝、苹果拔丝等，会烧出十几个美味大菜！我们家人一边吃着年末大餐，一边看春晚。

　　我哥初中毕业后，就到矿上上班了。记得我哥上班的时候，我正好上初中，经常我4点多放学回到家的时候，我哥吃好饭，准备去上晚班。那时候我哥经常喜欢下肉丝面吃，我回到家的时候，正好赶上也能吃上一碗。我哥下的肉丝面特别好吃，至今我都记忆犹新。后来我哥上班挣了钱后，在我大姐的规划下上了一个函授中专，我大姐是我们家的第一个高才生，初中毕业后上的师范学校，毕业后分配到我们矿区的回民小学里当语文老师。别小看这个函授中专，我哥在矿上就是因为有了这个中专文凭才提了干，从一个普通矿工到干部，先当了矿上的安监员，后来是区队的队长，后来又当了书记，再后来又当上了矿上的公安科科长（正科级），直到去年提前退休。

　　有一句名言，“要想留住一个人的心，要先学会留住他的胃”，母亲和哥哥的肉丝面，三十多年过去了，我依然记忆犹新。全民都不富裕的那个年代，肉丝面已经是一种奢侈的食物了，我一直记得，每一次买回的肉，母亲都会清洗好后，把它切好，放在菜厨子里，那时候家里还没有冰箱，每次炒菜时，母亲拿出一小把配合其他的菜一起炒，这样每次买回的肉在不是夏天的季节里可以一连吃上好几天。

　　随着时间的推移，食品逐渐丰富起来，市场也逐步放开了。经过几次调整，我父亲的工资也提高了不少，大姐也从师范学校毕业了，家庭收入一下子增多了不少，母亲每周到菜市场买肉的频率和数量也慢慢增多了，这对于爱吃肉的我是一个特大利好，尤其对于肉丝面，还是吃不够。

　　随着岁月流逝，我们一代人也慢慢地变老。几年前，我们高中20年同学聚会，很多人都不敢认了，变化太大了，如果不说出名字，走在大街上一定不敢认。但是对于小时候的记忆，却总是那么刻骨难忘，母亲和哥哥下的香喷喷的肉丝面，大姐用装化肥的袋子给我缝制的第一个时尚小书包，第一次吹电风扇，第一次看黑白电视，第一次蘸着糖吃在冰箱里冰冻的粽子……

　　这些应该都是关于初心的记忆元素，也是不忘初心吧。