小晚去打卡的这家店是开在清扬路家乐福对面的小巷子里的一家小店,门店不大,装修倒是有意思,敞亮带点复古,时尚又好拍,很适合情侣和小家庭来打卡。
这里的鱼火锅最重要的是底料,小晚了解到,为了追寻“贡椒鱼火锅”的根,老板跑遍全国,最终敲定以古代仅作进贡的汉源花椒,作为贡椒鱼火锅的灵魂。每年仅15天的采摘期,采下来的花椒以当地古法晾晒榨油,只为浓缩的椒麻。如果你是嗜麻爱好者,那点一份贡椒仔姜红油锅底准没错。
新鲜是鱼肉好吃的第一要义,店里坚持活鱼现杀,肉质细腻的江团,肥美肉厚的黔鱼等等,经高超的刀工处理,浑身散发着“该死的魅力”。和其他鱼相比,江团可是这里的人气王,薄嫩大片的鱼片直击味蕾,入口不是用辣绑住舌头,花椒带来的爽快沁满口腔。不说别的,就一个字爽!将嫩滑的鱼肉在特制料碟中翻滚几圈,吃起来椒麻中带着鲜香,口感层层递进。
锅里还能来两只细致挑选的拐儿蛙,每只都是半斤起,一番红油洗礼,美蛙如出水芙蓉般“跃”出锅底,只只美蛙油亮鲜红,饱满的腿部线条更是令人停不下筷子。
鱼和蛙吃完,涮菜上阵。屠宰场毛肚、嫩滑大肉片在鲜麻的锅底走一遭,立刻在舌尖疯狂蹦迪。这一顿吃得酣畅淋漓!
● 地址:耕渎李巷197号/人民东路531号红豆万花城1层