本报讯 (晚报记者 黄振/文、摄)近日,网名为“闪电小羊”的网友在社交网络平台发消息称,在钱桥有一条很特别的“烟火街”,这里与其他小吃一条街不同,管理方试水“共享”概念,把用餐大厅打造成“大通铺”,让入驻的餐饮店“共享”经营面积,既降低运营成本,又打破店铺间的隔阂。“闪电小羊”说,第一次在无锡看到这样的大排档,晚上7点多,天气虽冷,但这里仍然是推杯换盏、觥筹交错,并说,“人生短短几个秋,吃席传统不能丢”。在这种氛围下就餐,温暖肠胃的同时,找到了儿时吃传统大席的感觉。该消息受到不少网友关注,短短几个小时,该消息已有3.4万的阅读量。
根据网友提供的地址,记者两次探访位于钱桥通溪路的“烟火街”。“烟火街”呈南北走向,长约200多米,东西宽约10米,一间间各具特色的小吃店门外就是餐桌。入夜,爱吃、喜多、图实惠的食客纷至沓来,这个摊位点一盘小酥肉,那家店铺喊一份鱼头汤,能一次吃到不同店家多种风格的菜品,人间寻味的食客,或心满意足,或畅快淋漓。
一家家常菜的老板正热情地招呼上门的顾客,她说,虽然天气寒冷,客流量依然不小,如果是夏天过来,来晚了几乎就没座位了。苏皖姐妹龙虾私房菜店长梁文高的父亲告诉记者,11月24日,他儿子梁文高一直忙到凌晨5点左右才回家休息。高峰时期,他家一晚上有300多人慕名前来就餐,不少顾客来光顾,为的就是找到大伙儿一起吃饭的那种氛围和感觉。
“这里可以同时容纳500多人就餐。”钱桥烟火街负责人戈建军介绍,此处饮食一条街去年10月建成,目前约有26家风味不同的餐饮店在营业。名声传开后,这里逐渐成为网友心目中的网红饮食打卡点。店家基本在傍晚五六点开始营业,每天顾客都比较多,经常要营业到第二天凌晨三四点才结束。本着便民利民的想法,管理方配合周边网红菜市场的建设,借鉴“共享餐厅”的概念,店家自带桌凳,共用“大通铺”的大空间,这样一来,房租普遍低于市场价,管理方让出部分利润,力求把盘子做得更大;店铺节省成本,从马路对面的菜场直接采购新鲜食材拉低菜品价格;食客们也获得实惠,由此形成良性循环。戈建军介绍,他们将进一步把配套设施做到位,让环境卫生、消费体验更进一步,接地气的市井烟火,也能拥有“小清新”。