| 阳羡法公 文 |

　　香的臭鳜鱼

　　那天上午，因为下大雨，没按预定计划去山上的木梨硔古村游览，在酒店休息。中午，导游建议我们去尝尝正宗安徽名菜——臭鳜鱼，我们欣然前往。

　　也就是这次品尝了正宗的臭鳜鱼，颠覆了我们原来的认知。导游带我们去的小饭店在黟县郊外的民宅里，古朴素雅。饭店不大，门外有个小园子，可以停车。大门外走廊上挂着一只鸟笼，客人到门口，黑色的八哥会说“你好”，欢迎我们到来。大门的匾额上写着“徽州味道”，这是饭店名号。导游告诉我们，饭店老板叫叶新伟，是中国徽菜大师。进了饭店，只见墙上挂了很多叶老板与名人的合影照片，西面墙上的电视机里正在滚动播放中央电视台《舌尖上的中国》第四集的录像片段，细细一看，正在制作臭鳜鱼的就是照片上的叶老板，一个个子不高的中年汉子。

　　我们特意点了臭鳜鱼这道名菜，想好好品尝正宗的味道。开席不一会，随着服务员报着菜名，臭鳜鱼上桌了。尽管大家都很期待，但谁也不动筷子，都在用观赏的眼光看着这条“名鱼”。其实，盘子里的“名鱼”与我们在无锡吃的臭鳜鱼形象差不多，也是浓油赤酱的。味道怎么样呢？我催促大家抓紧趁热品尝。不尝不知道，尝了就大呼：不臭不臭！我们原来吃的臭鳜鱼，味道是臭的，一如臭豆腐的臭味。以致有很多人因不喜欢这种味道而拒绝吃臭鳜鱼。而这次品尝的鱼，口味是“香、嫩、鲜”！香，是臭鳜鱼特有的酵香，完全没有臭味。一条鱼不大，大家只能是尝尝鲜。但大家的感觉是一样的，对这道名菜赞口不绝。

　　吃完饭出来，在饭店门口恰遇叶新伟老板，他问我们，臭鳜鱼的味道怎么样？我赞美并与他交谈。叶老板告诉我们，制作臭鳜鱼是十分讲究的，除了鱼的新鲜，关键是要把握好发酵的时间和温度，如果发酵时鱼臭了，那是坏了，正宗的臭鳜鱼是鲜嫩，是特殊的酵香而不是臭。

　　品尝了正宗的臭鳜鱼，让我们长知识了。

　　江南诗山

　　敬亭山，是中国历史文化名山，系宣城文化魂之所在，位于安徽省宣城市区北郊，属黄山支脉，东西绵亘十余里。有大小山峰60多座，主峰翠云峰，海拔300多米。敬亭山虽不高，但在此丘陵地带就显得很挺拔了。站在公园牌坊下远看，敬亭山满目青翠，云漫雾绕，犹如猛虎卧伏。沿步行小道登山，但见林壑幽深，泉水淙淙，显得格外灵秀。自从谢朓的《游敬亭山》和李白的《独坐敬亭山》诗篇传颂后，敬亭山声名鹊起，直追五岳。

　　历史上有很多名人如白居易、苏东坡等都曾慕名登临敬亭山，吟诗作赋，绘画写记。在上山和下山的道路两旁，竖着很多“诗石”，大小各异，书刻着历代名人的诗篇。在一块浅灰色的大诗石上，我读到了陈毅元帅的《由宣城泛湖东下》：“敬亭山下橹声柔，雨洒江天似梦游。李谢诗魂今在否？湖光照破万年愁。”那是抗战时期，陈毅率部东进，途经宣城即兴所作，诗人的爱国抱负跃然纸上。

　　山不在高，有“诗”则名。敬亭山由此成为江南诗山。主峰的山腰处，在据说是李白独坐的地方，修建了一座三层高的木楼，大厅内有一座李白独坐像，楼上展览着李白的文史资料，楼名就叫“李白独坐处”。现在的敬亭山已建设成为国家森林公园，成为人们休闲游览的好去处。

　　因为李白的诗，敬亭山早已令我向往，这次终于来了。敬亭山虽不高，但诗意浓郁，特别是李白那句“相看两不厌”，令人回味无穷。我站在“李白独坐处”楼前，想象着当年李白孤独的形象和作诗时的心境，颇有感慨。今非昔比，如今我们来到敬亭山，既非独坐，也非只见孤云。我们生活在美好的盛世年景，结伴而来欣赏祖国的大好河山，心情是那么愉悦，这是李太白无法想象的。第二天恰好是我与夫人红宝石婚的纪念日，我不禁借景抒情，和李白《独坐敬亭山》诗一首：敬亭诗意高，红宝染云俏。相看两不厌，只有我含笑。我拉着夫人的手含笑而视，就在“李白独坐处”楼前，请同伴为我们拍了一张照片，留作纪念！