春日精华在一小把“香”里。香椿就像蔬菜里的昙花，一年间只现半月光景，倘若过了季，则要再等上一年。这让它变得珍贵。至简却至美。汪曾祺说，香椿与豆腐，一青一白，是最鲜嫩有味的吃法。