明都小笼包讲究现做现包现蒸，从擀面到上蒸笼一气呵成。肉馅由明都厨师团队现剁调制猪肉+酱油红汤皮冻的经典口味，个头大，酱油红汤馅，口味更清甜。此外，因为用死面制作，因此筋道光滑；均匀擀皮，夹起不破皮，翻身不漏底；一吮满口卤，味鲜不油腻。