| 赣 人 文 |

　　前段时间，妻妹从老家寄来一大袋米粉。

　　我用手一掂：“乖乖，说不定有20来斤呢，这可够我们好好地吃上一阵子了。”

　　在老家，米粉，尤其是炒米粉，可以说是人见人爱，说它是大众情人，一点也不过分。无论是达官显贵，还是下里巴人，如果你说不喜好这一口，别人对你这个江西人的身份，就要打个问号了。

　　我和妻子是土生土长的江西人。尽管离开老家已近40年，但饮食习惯却没有太大的改变。

　　尤其是我，江山易改，本性难移，对老家的几道特色小吃，可谓是情有独钟，首当其冲的，就是老家的炒米粉了。

　　我记不得第一次吃米粉的确切时间了，只记得是在一个夏天农忙的时候。

　　每年这个时候，几家走得较近的乡邻，就会主动联合起来，互相帮衬着：今天帮你家收稻子，明天到你家插秧苗。

　　十来个人，花一天时间，基本上就可以把一家的农活干得干净利索。

　　工钱是不必支付的，但饭还是要管饱。

　　那一天轮到乡亲们到我家帮忙的时候，母亲头天晚上就已把第二天的饭菜准备好了，就怕怠慢了辛苦了一天的邻居们。

　　晚上收工后，乡亲们围坐在桌前，当酒过三巡，菜过五味之后，母亲把一盆亮晶晶、黄灿灿、香喷喷的炒米粉端了上来。

　　一时间，屋里的气氛顿时活跃起来。转眼工夫，一大盆热腾腾的炒米粉就一扫而光。

　　看到大家意犹未尽的样子，母亲很快又端上来一盆。乡邻们酣畅地喝着，痛快地吃着，还不停对母亲的烹饪水平啧啧称赞。

　　这个时候，母亲把我们几个小孩招呼到厨房，变戏法似的拿出几个小碗，碗中盛着的正是刚才让我们垂涎欲滴的炒米粉。

　　我们的肚子已开始咕噜咕噜地叫唤着，我端起碗，一股清香扑面而来。

　　再仔细一看，除了亮晶晶的粉条，还有黄澄澄的鸡蛋、绿油油的大蒜和红彤彤的辣椒丝，怪不得乡亲们那么兴奋呢？

　　可惜我碗里的东西实在是太少了。还没有品岀什么味道呢，碗里的米粉鸡蛋不知怎么的就下了肚。

　　我端着空碗，可怜巴巴地看着母亲，想再要那么一碗，弟弟妹妹们也端着空碗围在母亲身边。

　　母亲看了我们一眼，叹了一口气，转身从灶台上又端出一碗炒粉：“这是给你们父亲留的，你们吃了，你们父亲就吃不上了。”

　　父亲还没吃饭？怪不得刚才桌上没看到父亲！原来父亲还在田地里做一些扫尾工作呢。

　　我们几个低下头，正在踌躇吃与不吃的时候，父亲进来了，看见我们几个人这个样子，他马上明白了怎么回事。

　　父亲转过身去，对母亲道：“不就是一碗米粉吗？我不吃就是了。”

　　说着就把那碗炒米粉倒在我们几个的小碗中。

　　我们那个时候确实是太小了，那碗本是母亲留给父亲的炒米粉，我们竟然吃得那么香。

　　后来每每回想起这件事，都有一种对父母的愧疚。

　　参加工作的前几年，每次回家，母亲都要炒上几盘米粉，让我吃个够。但我就像个孩子，吃了还想吃。这哪里是在吃米粉，分明是在品尝家乡的味道，品味家的味道了。

　　母亲离开我们以后，回家的次数明显减少，回去以后，不要说吃炒米粉，连吃饭落脚的地方都是个问题。

　　所以回家后只能住在宾馆中。尽管如此，我还在寻找炒米粉的那种特有味道。

　　非常庆幸的是，在江西，无论是省城的大宾馆还是乡镇的小酒店，尽管味道不尽相同，但炒米粉都是必备的风味小吃，汤粉，更不在话下了。

　　这几年，我所在的城市陆陆续续地开了几家江西菜馆，让我有机会在异乡也能感受到家乡的味道。

　　每次和朋友吃饭的时候，我都要问问饭店老板：有炒米粉吗？饭店老板都会很骄傲地回答：有！有！正宗江西炒米粉！

　　米粉端上来了！和母亲所做的相比，味道似乎要淡一些，可能是里面的内容太丰富了：除了米粉外，牛肉丝、香菇、青菜、大蒜、辣椒等食材应有尽有。味道虽淡但鲜，这也符合现在的饮食特点了。

　　回老家的次数以后可能是越来越少了，但吃炒米粉的机会可能并不会减少吧？！前两天，妻子就炒了一锅米粉，味道和小时候的感觉差不多呢！

　　是的，就是这种味道：家乡的味道！家的味道！