“你浅浅的微笑就像乌梅子酱……”近期，歌手李荣浩的《乌梅子酱》成了各大音乐平台上传唱度颇高的小甜歌，火遍大街小巷。甜甜的歌词让人回想起学生时代酸甜青涩的初恋时光，也实实在在撩动了大家的胃口，一些还没尝过乌梅子酱的人纷纷购买满足食欲和好奇心，使得电商平台上乌梅、乌梅子酱销量猛增。对此，江南大学附属医院营养科主任助理张烽博士表示，乌梅及乌梅子酱的确有一定的营养价值和保健作用，但食用应适量，且胃病患者不适合食用。

　　4月4日，记者从某宝上了解到，乌梅子酱销量近来直线上升，本周比上周增长53%。点开数家网店，都用歌词为卖点极力推荐乌梅子酱。有的店家还称乌梅子酱纯天然，无添加，零脂无钠，吃了不怕长肉。张烽介绍，乌梅是由梅子制成的一种果脯类食品，制作时采取未熟的梅子果实进行熏制等工序处理，得到类似梅子干的蜜饯，就是乌梅。歌中唱到的乌梅子酱，是由乌梅制成的果酱。我国南方许多省份都有制作乌梅子酱的习俗，最简单的做法是将梅子用盐水搓洗浸泡后，放入陶锅里缓慢熬煮并加入冰糖，就可以得到酸甜可口的乌梅子酱。根据配方不同，也有加入桑葚、甘草、山楂、陈皮、洛神花等材料的做法。乌梅及乌梅子酱中含有丰富的营养成分，除了维生素C、E、B族维生素外，还含有琥珀酸、苹果酸和柠檬酸、糖类等，能起到抗菌功效。乌梅还是一味中药，味酸，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，常用于缓解肺虚久咳、蛔虫所造成的呕吐和腹痛、虚热消渴以及腹泻等。乌梅子酱也能作为厨房佐料，让菜肴增味。

　　乌梅及乌梅子酱虽然美味，但是食用也要适度。张烽提醒，乌梅子酱主要成分为果糖，是一种单糖，存在于蜂蜜、水果中，主要在肝脏代谢。研究表明，摄入过量果糖与肥胖、非酒精性脂肪性肝病、心血管疾病和II型糖尿病等代谢性疾病有关。乌梅虽然有助于消化，但吃得太多，容易导致胃酸分泌过多，影响肠胃功能。处在生长发育期的儿童，他们的肠胃功能都不是特别成熟，抵抗力相对较差，如果大量服用乌梅，酸性物质会影响儿童的肠胃健康。处于月经期、分娩前后的女性，为了避免对健康造成影响，最好不要吃乌梅。外感咳嗽患者也不宜服用，吃了会加重病情。 （卫文）