很多人零食盘子里，都少不了南瓜籽的身影。南瓜籽不仅口感香脆，味道好极了，营养也是坚果中的“强将”，远比大家想象的优秀！

　　在坚果中，南瓜籽很多营养都名列前茅，蛋白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的蛋白质含量高达36%，在常见坚果中位列第一名，是葵花子的近1.6倍。

　　有文献提到，南瓜籽蛋白质在人体中的吸收率还不错，闲暇时嗑1小把（约10克）就能帮我们补充近4克蛋白质。

　　南瓜籽的锌含量也很高，特别是炒南瓜籽，锌含量高达7.12克/100克，这比炒西瓜子、炒葵花子都要高。

　　前列腺液中含有丰富的5α-还原酶，这种物质表达水平增高与男性良性前列腺增生关系密切。而南瓜籽中的特别甾醇成分，被发现可以抑制5α-还原酶的表达活性。

　　炒南瓜籽富含钾和镁，属于高钾、高镁，还低钠的食物。这对想控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。

　　此外，南瓜籽作为坚果食物，自然还含有丰富的多不饱和脂肪酸，常吃有助于降低血液中的“坏胆固醇”水平，改善心血管健康。

　　《中国居民膳食指南》建议，每周吃50~70克坚果，平均下来每天约10克。如果选择吃南瓜籽，也就1小把的量（约10克）。（央视）