“新吴哪里可以捉知了？”“无锡哪里有‘知了猴’？”最近，不少市民在网上发帖，询问捉“知了猴”的好去处。在锡城的树林、公园、河堤附近，出现了一群“神秘人”。他们手持手电筒、拎着塑料袋，全神贯注地在树上搜寻“知了猴”。正值盛夏，抓“知了猴”这一活动正悄然火了起来。

　　一只小小的“知了猴”，为何变得如此抢手？有市民打趣道：“因为吃完就安静了！”“小小知了轻松拿捏！”网友小鱼在网络上分享了自己在无锡捉知了的经验，引得不少市民留言互动。有的市民邀请她去自家小区捉知了，有的市民则询问哪里能捉到更多。对此，她回应道：“不用特意去找特定地方，只要有树有水、能听到知了叫声的地方，都能捉到。”

　　据了解，“知了猴”是蝉的幼虫，处于知了的若虫阶段。民间对它有多种叫法，也有直接称其为知了、金蝉的。研究发现，蝉的肉质富含多种营养物质，还含有维生素以及锌、钾、钙等有益微量元素。刚刚蜕壳的“知了猴”口感最佳，最为鲜嫩，此时需要瞅准时机抓住它。若再等上一两个小时，它的翅膀变硬就会飞走。野生“知了猴”风味独特，且蛋白质含量丰富，但近年来越来越难寻觅，所以市场需求量逐年增大。在山东、安徽等地，一些摊贩会在村头道路边摆摊，将抓到的“知了猴”转卖给外地客商。

　　在其他城市，很多人会抓知了卖给餐馆。此前有报道称，一位浙江小伙一天能捉12—15斤知了，相比购买知了，能节省数千元。记者留意到，无锡的烧烤店也有知了出售。那么，无锡的烧烤店会收购知了吗？记者随机询问了两家烧烤店老板，他们均回复：“不收。”其中一家是成品进货，另一家则是连锁店，由公司统一发货。锡澄路附近一家烧烤店的老板介绍，每年这个时候，店里都会推出“烤知了”这道菜，卖给食客，“喜欢吃的人特别喜欢。”

　　以蝉入馔，古已有之。《礼记》中记载，当时国君的食谱里就有“爵鷃蜩范”，其中“蜩”（tiáo）指的就是“知了”。虽然部分市民表示知了味道鲜美，但也有市民称：“无锡人不吃这个。楼下知了特别多，吵得不得了。”更有网友呼吁：“请放过无锡的知了。”需要注意的是，知了虽富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非人人适宜食用。知了容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜过量食用。特别是过敏体质者、肾病患者、痛风患者、肝病患者等，应避免食用。

　　（张颖）