本报讯 暑热未消的凌晨，一年一度的梭子蟹季火热启幕。昨日，记者从水产批发市场获悉，得益于国内沿海主产区丰产，今年蟹价格外亲民，批发价每斤在10元至40元区间，点燃了市民抢“鲜”热情。随着东海全面开渔，供应量将持续增加，预计价格将进一步下探。

　　凌晨3点，无锡盛阳水产市场灯火通明，人声鼎沸。成筐青灰带白斑点的梭子蟹在灯光下层层叠叠，空气中弥漫着浓郁鲜活的海水气息。摊主们麻利地整理着刚卸下的渔获，熟稔地与老主顾打着招呼——无锡最热烈的梭子蟹季，就在这夜色未褪的忙碌中鲜活开场。

　　市场相关负责人冯敏介绍，自8月初梭子蟹季拉开序幕，便点燃了无锡市民与餐饮行业的采购热情。每日凌晨3点开市，至6点半交易落幕，短短3个半小时抢购潮汹涌。仅昨日，市场两万余斤梭子蟹已尽数售罄，今明两日需求热度持续攀升，预计销量将再创新高。这片凌晨的水产江湖，已成为无锡人追逐时令鲜味的独特风景。

　　与高涨的交易热度相匹配的，是今年格外亲民的蟹价。冯敏表示，受益于沿海主产区梭子蟹丰产，整体价格较去年同期明显走低。市场内，依据规格大小与品质差异，批发价普遍在每斤30元至40元，部分小规格蟹甚至低至10元，让这海味珍馐更易登上寻常百姓餐桌。

　　在零售终端永辉超市，首批鲜活梭子蟹售价为49.9元/斤至69.9元/斤。超市方预计，随着捕捞季的深入和供应量的增加，价格将逐步回落至39.9元/斤至49.9元/斤区间。价格曲线持续下行，正让海鲜加速走进寻常百姓家。

　　挑选梭子蟹并非越大越好。与金秋大闸蟹推崇的“青背白肚、金爪黄毛”不同，梭子蟹的定价核心在于饱满度。冯敏强调，蟹肉是否充盈紧实是决定其身价的关键。简易判断方法有：轻捏蟹脚中段，饱满者触感坚实有弹性；掂其分量，体沉者通常内里充实；若蟹腹两侧呈现隐约淡红色泽，同样是膏肥肉满的可靠信号。

　　随着东海全面开渔，千帆竞发，梭子蟹供应量预计在8月中下旬达到峰值，价格有望进一步下探。（陈婧怡/文、摄）