日前，一张70年前的经典菜单在无锡吃货圈子里引起了轰动，由吴江宾馆联合无锡君来湖滨饭店、上海兴国宾馆组织的厨师团队经过集思广益，成功复刻了当年“开国第一宴”的经典菜肴，并在新中国成立70周年时推出。不少消费者表示，在这样一个时间点，若能与家人一起吃到这桌菜，将是很有意义的一件事。

　　“在机缘巧合下我们拿到了1949年10月1日在北京饭店隆重举行的开国大典盛宴的菜单，经过我们精心准备，将这一桌复刻版‘开国第一宴’作为店内的‘国庆庆典宴’推出，让所有顾客感受当日的氛围与喜庆。”据无锡君来湖滨饭店厨师长朱建介绍，此次的菜单由著名作家沈嘉禄提供，并经过国家级烹饪大师徐鹤峰多方认证，确认了菜单的真实性。无锡君来湖滨饭店在确认了这珍贵的菜单后，决定在整个10月期间，将此作为店内的“国庆庆典宴”推出。

　　该菜单中，除了4个干果和水果拼盘外，还有冷菜8道，分别是香麻海蜇、虾籽冬笋、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥烤鲫鱼、罗汉肚、镇江肴肉、桂花盐水鸭；热菜7道，分别是清炒翡翠虾、鲍鱼浓汁四宝、东坡肉、鸡汤煮干丝、口蘑罐焖鸡、扬州蟹粉狮子头、全家福；美点4道，分别是脆炸年糕、黄桥烧饼、菠萝八宝饭和淮扬大汤包。朱建表示，除了几道颇显功夫的冷菜和平常人家不常自制的点心，吃的更多是匠心匠艺。“每款食材都精心挑选，每道菜肴通过色香味的调和，再加上精到的厨师手艺和对火候一丝不苟的掌控，这才搭配出恰到好处的佳肴。”

　　（朱尊）