“打过霜的萝卜腌渍出来，口感真好！”入冬以来，我家的早餐桌上增添了全家人喜爱的腌萝卜片、腌萝卜丝。

　　“冬吃萝卜夏吃姜”，每次到菜场买菜，那蔬菜摊位上一个个圆得像娃娃脸的红萝卜，红彤彤、圆滚滚；那一个个大得像肥胖小猪的白萝卜，脆生生、水津津；吸引我与妻子上前选购。

　　萝卜买回家，妻子就使出她的“看家本领”——腌萝卜。腌萝卜分为腌萝卜片、腌萝卜丝两种。腌萝卜片，妻子选择红萝卜，红萝卜皮脆、有嚼劲，适合做腌萝卜片。妻子先把红萝卜洗净、晾干，然后放在砧板用菜刀切成“电蚊香片”大小的萝卜片，随手放进一个大碗内撒上适量的盐，用手稍稍捏拌后腌渍放置两小时左右，再把腌渍出来的盐水倒净。随即倒上生抽、香油、香醋、白糖，撒些葱花用筷子拌一拌即可食用。喜爱吃微辣口味的，加一勺“老干妈”辣酱；早餐喝粥时，喝几口粥，来几片腌萝卜，“味道好极了”。

　　胖胖的白萝卜适合做腌萝卜丝，白萝卜皮没红萝卜皮脆，需把萝卜皮刨去，然后用擦丝工具把萝卜擦成丝，随手放进一个大碗里撒上少许盐，用手捏拌一会儿后，腌渍放置一小时左右。然后把腌制出来的盐水倒净，随即在燃气灶的锅内倒入食用油，待油烧热后放入葱末、姜丝、蒜末爆一爆，然后将这些佐料一起倒入萝卜丝碗，随着碗中萝卜丝“啪啪”炸响时，倒入小磨香油、香醋，用筷子拌一拌，即刻香味四飘。喜爱吃微辣口味，亦可加一勺“老干妈”辣酱；此时来碗热粥，喝几口粥，来一口腌萝卜丝，真是“舌尖上的美味”。

　　妻子的腌萝卜片、腌萝卜丝，邻居尝过了都说好，有几位“马大嫂”特意上门拜妻子为师“学手艺”；妻子总是笑脸相迎、热情接待，不厌其烦传授“诀窍”，直到对方学会。

　　更有意思的，一次我与妻子上菜场买菜，到常买萝卜的那个摊位买萝卜时，称好萝卜付好钱时，摊主硬要送一个萝卜，说是多位前来买萝卜的“马大嫂”都说是妻子推荐来的，送个萝卜予以“奖励”。

　　妻子的腌萝卜片、腌萝卜丝，成了我家饭桌上的“招牌菜”。不久前，有位好友来我家作客，席间竟专拣腌萝卜片、腌萝卜丝当“下酒菜”，边吃边不停说“好吃”，还要让他妻子向我妻子“讨教”。

　　没想到妻子的腌萝卜片、腌萝卜丝竟成了街坊、邻居见面时常聊的话题，也无意间融洽了街坊、邻居之间的感情。

　　腌萝卜片、腌萝卜丝，是我家冬季的家常菜，它不仅滋润香脆、清爽上口，更有一种爱的味道。 （江南乙）