说起 “五德居”的白斩鸡可谓锡城人气王，不看别的，只看从早排到晚的队伍就知道了，可惜一年只卖六个月。但好消息来了，五德居开新店啦！位置就在荣巷市场，别说我没告诉你哦！

　　“鸡肉很嫩，家里老人小孩都很喜欢吃。”“夏天没胃口，无论是全家吃饭还是下酒菜都是极好的！”店门口，前来买白斩鸡的顾客络绎不绝。到底是怎样的白斩鸡有如此魅力呢？

　　五德居白斩鸡好吃的秘诀就在于鸡种选择、制作工艺都非常讲究。精选生态养殖、标准宰杀、全程冷链配送的广东清远走地鸡，标准体型、皮下脂肪发达，皮脆骨软。制作工艺上，活杀鸡彻底洗净后，经过传统的“三拎三烫”、小火焖煮、最后出锅后在冰水中迅速冷却，这样做出来的白斩鸡皮爽脆、肉滑嫩。

　　明亮的工作间里，店员们正在忙碌地斩鸡、打包。五德居的白斩鸡都是随吃随斩，每份会配好秘制酱油包和姜蓉葱花。白斩鸡皮带黄油，肉色洁白，肉皮之间有一层鸡冻，鸡腿骨髓微微鲜红，嫩得刚刚好。咬上一口，鸡皮Q弹，油脂充盈却不腻。鸡肉爽滑，鲜香四溢。酱油咸中带甜，甜中带鲜，回味无穷。切记一定要当天买当天吃掉，这样才能吃到最佳口感。

　　除了白斩鸡，五德居还有一款限量款美味——花雕醉鸡。每天只供应10只，堪称一鸡难求，一般早上一开门，花雕醉鸡就卖完了。其制作方法更为复杂，要在秘制配料的陈年花雕酒中浸泡12小时以上。成品后鸡皮金黄莹润，鸡肉酒香浓郁。

　　悄悄告诉你们，记者打听到，新店开业期间还有买白斩鸡送换季产品狮子头券、买白斩鸡半只可享鸡爪5折等一系列优惠活动。想吃的小伙伴们，下手一定要快哦！

　　（禾一）