红豆也叫红小豆，是生活中特别常见的动力食材，它外表为深红色，可以用来煮汤或煮粥喝，也可以制成红豆沙，用于甜品的加工和制作。红豆含有丰富的营养元素，人们吃红豆可吸收丰富的磷脂和多种微量元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，能补益气血缓解体虚。

　　夏日人们吃红豆还能利尿消肿，它含有的皂苷是一种天然的利尿成分，能提高人类肾脏功能并能加快身体内尿液生成和排出，能防止多余水分在身体内滞留，对人类经常出现的肾炎水肿和心脏病引发的水肿，有特别好的辅助作用。另外人们出现肝硬化腹水时，及时食用红豆也能让症状减轻。

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