水果黄瓜、水果胡萝卜、水果玉米、水果番茄……在无锡的超市里，常常能看到包装精美、色彩鲜艳的水果型蔬菜。它们的售价比普通蔬菜高出一大截，却依旧吸引大批消费者选购。成为新“食”尚的水果型蔬菜，是商家的宣传噱头还是新品种？与普通蔬菜差异何在？

　　高价不挡高人气

　　在礼阁仕苏宁广场店，货架上整齐地陈列着包装精美的水果型蔬菜。表皮光滑的水果胡萝卜泛着橙红色光泽，拇指大小的水果番茄被堆叠成金字塔造型，水果黄瓜的包装上贴着“绿色认证”字样，看起来“贵气十足”。

　　不仅包装精美，这些水果蔬菜的售价也远超普通蔬菜——水果黄瓜200克装售价9.8元1份，普通黄瓜400克装售价10.8元1份。普通胡萝卜400克装售价6.8元1份，水果胡萝卜250克装售价9.9元。

　　除了进口超市，记者走访大润发、旺德福等大卖场以及天惠超市等社区生鲜店，都能看到水果蔬菜的身影。“小孩特别抵触吃胡萝卜，但是愿意吃水果胡萝卜。”市民秦女士说，听说这种水果胡萝卜营养价值高，她买回去给小孩榨汁喝，口感比普通胡萝卜更甜。

　　大润发广瑞路店的工作人员说，消费者对水果味蔬菜的青睐，多源于其独特的口感，销售量差异较大，门店里，水果玉米比普通玉米好卖得多，水果玉米1天能卖出20多份，基本可以当天售罄，普通玉米1天仅卖一两份。“水果蔬菜吃口更好，比如，普通黄瓜吃着有些涩，水果黄瓜既有黄瓜的清爽，汁水也更丰富，还能吃出水果味。”

　　本质还是蔬菜

　　备受市场欢迎的水果蔬菜是蔬菜还是水果？为何能吃出水果味？江苏省农业科学院无锡分院副院长高兵介绍说，水果型蔬菜具有悠久的研究历史，并非商家宣传的噱头，水果型蔬菜广义指和水果一样可以直接鲜食的口感型蔬菜，水果番茄、水果黄瓜等水果蔬菜本质上还是蔬菜，通过育种技术改良，提升了蔬菜的品质，让它们变得高糖、多汁、口感更丰富。

　　高兵说，随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对蔬菜的品质要求更高，我国近年来从日本、荷兰、以色列等国家和地区引进越来越多此类型品种，通过不断本土化改良，一定程度上弥补了本地普通蔬菜的某些不足。水果蔬菜在具备丰富的营养价值的同时，也在口感、色泽等商品性方面有了很大的改进。

　　值得一提的是，大家在购买时也要注意辨别，有些蔬菜打着水果蔬菜的名号售卖，实际只是经过简单的物理切割，比如，将普通胡萝卜切成拇指般大小，当作水果胡萝卜售卖。高兵说，从甜玉米到水果番茄，蔬菜品种的改良确实为餐桌带来了新选择，大家在拥抱科技进步带来味觉升级的同时，也要保持理性判断。“水果型蔬菜本质依旧是蔬菜，和水果的营养价值不同，不可以相互替代。水果型蔬菜一般价格较高，大家可以根据自身情况进行合理选择。在食用时，无论是普通蔬菜还是水果型蔬菜，新鲜、多样更重要。”（晚报记者 陈婧怡 实习生 毛煜雯/文、摄）