本报讯 （晚报记者 陈婧怡）中秋临近，锡城月饼市场已悄然变局。京东超市近日发布的《京东月饼品类2025年趋势洞察报告》显示，低温月饼销售额增速高达73%，成为今年月饼市场最大黑马。与传统月饼相比，低温月饼凭借健康属性和新颖口感，成为中秋消费市场的新兴品类。

　　昨日上午，在惠山区好得家食品城，多个月饼专柜的显眼位置都摆放着低温月饼冷藏柜。“这批榴莲冰皮月饼到货三天就卖了一大半。”许惠敏边整理货架边说。正在选购的王女士说：“传统月饼糖分油脂偏高，低温月饼口感清爽，感觉更健康。”许惠敏在一旁补充道，除了榴莲口味，今年新推出的生巧脆脆创新口味也颇受欢迎。

　　低温月饼的走红改变了传统月饼的销售模式。相比传统月饼的礼盒堆砌，低温月饼多采用独立小包装，方便消费者按需购买。“年轻人购买低温月饼多为自用，一次买两三块尝鲜的居多。”许惠敏说，这促使商家调整进货策略，增加了小规格、多口味的产品组合。

　　线上生鲜平台也成为低温月饼的重要销售渠道。今年，叮咚买菜平台保留五仁、豆沙等传统口味的月饼，并增加冰皮月饼品种，推出多款创新口味，例如葡萄白兰地酒心月饼、针对江南饮食文化特色打造的糯香米酿微醺月饼，受到不少年轻用户的喜爱。

　　低温月饼的爆发式增长背后，是消费者对健康饮食需求的升级。京东报告显示，73%的消费者明确关注“成分健康”，低糖、低脂成为选购月饼的重要标准。叮咚买菜相关负责人介绍，由于无需高温烘焙，部分低温月饼减少了油脂和糖分的使用，低温保存还降低了月饼对防腐剂的依赖，更符合现代健康理念。

　　月饼消费场景也在发生变化。盒马调研数据显示，超过54%的用户将月饼当作日常零食。这一转变推动月饼从节令食品向日常点心转型，消费频率明显提高。在无锡多家便利店以及连锁炒货店，单块装的低温月饼被摆在收银台旁的冷柜中，成为上班族的下午茶新选择。

　　面对消费需求的多元化，月饼品牌商在产品上持续推陈出新，除甜味系列外，还积极尝试更多符合现代口味的组合。叮咚买菜相关负责人认为，月饼正在从仪式型食品向享受型食品转变，低温月饼的成功表明，传统节令食品需要与时俱进，通过健康化、轻量化与场景拓展，才能持续赢得市场。