将羊肠羊肺羊肚羊心等羊杂与大蒜炒在一起，看着摆盘简单，味道和口感却富有层次。夹一筷子配上香喷喷的大米饭，谁敢不说一声好！这道菜可是小晚的最爱。

　　生姜切细碎、大蒜切段、辣椒切细碎待用，羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。放入羊杂翻炒，变色后放入料酒、甜面酱少许、酱油少许，继续翻炒。放入切好的大蒜翻炒数分钟后放入少许水，盖上盖焖烧一会，加盐和鸡精即可。