几乎每个菜场都有一家烤鸭店，沁扬市场的徐一杆烤鸭开业至今六年了，一直很受周边居民喜爱，21.8元一斤的价格也很实惠。店老板孙先生介绍，店里的老北京烤鸭都是使用挂炉烤制的，这样烤出来的鸭子肉质更加细嫩，皮也会喷香。

　　一炉一次最多可以烤20只鸭子，需要花费一个半小时的时间，小晚到店时上一炉已经卖完了，为了美食，只能等待。还好来得巧，很快新的一炉就好了。刚烤好的烤鸭一只只油光发亮，不用靠近就能闻到一阵阵鸭肉香。老板会片好放在盒子里，迫不及待尝了一口，鸭肉鲜嫩，鸭皮有嚼劲。