| 胡容邈 文 |

　　“迎寒荠叶稠”。冬尽春来，山野、溪头、田边、岸畔、沟坡，荠菜随处生长，挑之者众，食之者亦众。此时，不由想起几句有关荠菜的俗语来。

　　三月三，挑荠菜

　　古时农历三月初三，谓之“上巳节”。这一天，民间又称为“荠菜花生日”。此日，乡间妇女皆挑荠菜花插在鬓边。于今浙江东部农村仍有农历三月三戴荠菜花的遗风习俗，不少人家还在这天用荠菜花祭灶。古时“三月三，挑荠菜”如同踏青一样，人们视作为一种应节的文体活动。另外，农历三月初三，正是荠菜长得最为肥壮之时，古人视若美肴，此日纷纷挑之食之，不亦乐乎。

　　唐代诗人白居易咏之：“时绕麦田求野荠，强为僧兮煮山羮”。南宋词人陆游题之：“手烹墙下荠，美若乳下豚”。清代扬州八怪之一郑板桥赞之：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”。古时人们还抓紧时机，在三月初三这天多挑荠菜，晒干储贮，以备青黄不接（或饥荒）时食之充饥。历史剧《平贵别窑》中，王宝钏逃居宿寒窑十八载，就靠挑贮荠菜活命，终与心上人薛平贵团圆。

　　三月戴荠花，桃李都羞煞

　　这句古代俗语乍听真有点叫人摸不着头脑。三月绽放的荠菜花，古人又称之为“碎米花”，此花长得像碎米一样，并不太漂亮，怎么能“羞煞”桃花李花呢？有人考证认为，这也许如南宋爱国词人辛弃疾《鹧鸪天》词中所咏：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。辛弃疾力主抗金，遭受打击后被贬蛰居乡间，广泛接触人民群众，了解到真正抗金的力量在民间，便用荠菜花来象征人民大众。“三月戴荠花，桃李都羞煞”这一俗语恐脱胎于辛弃疾此词句，也可能是辛弃疾将此俗语化裁活用入词。看来，“三月戴荠花，桃李都羞煞”这一俗语由来倒已久了。

　　皇帝他妈挑荠菜——散心

　　此句荠菜俗语曾让我百思难得其解。请教文字学者，亦仅说此乃王母娘娘春三月出宫踏青，见路边有众妇人挑荠菜，颇感新奇，亦学起挑荠菜来，以赏心取乐。

　　假日翻阅古籍，偶见与此俗语有关文笔。《武林旧事·赏心乐事》中记有唐朝宫廷内以挑荠菜做游戏取乐一事：“宫中排办挑菜御宴，先是内苑预备朱绿花斛，下以罗帛作小卷，书品目于上，系以红丝，上植生菜、荠菜诸品。俟宴酬乐作，自中殿以次，各以金篦挑之。后妃、皇子、贵主、婕妤及都知者，皆有赏有罚，以次每斛十号，五红字为赏，五黑字为罚。上赏则成号真珠、玉杯、金器、北珠、篦环、珠翠、领抹；次亦铤银、酒器、冠铤、翠花、段帛、龙涎、御扇、笔墨、官窑定器之类。罚则舞唱、吟诗、念佛、饮冷水、吃生姜之类，用此以资浅笑。王宫贵邸，亦多效之。”一幅多么骄奢的挑荠菜休闲游戏图。

　　由上可知，封建统治者饱暖终日，挖空心思将挑荠菜这一时令民俗编改为宫廷竞赛游戏。贵人达官们手持金篦挑斛中荠菜，凭挑得根系写有红黑罗帛之荠菜而论赏罚，以资“戏笑”，休闲赏心。这典故恐即俗语“皇帝他妈挑荠菜——散心”的最好注脚吧。诚若如此，这俗语的编者真可谓用心良苦矣。

　　三月荠菜当灵丹

　　此俗语至今仍广为流传，缘于荠菜历来是一味良药。一千三百多年前，著名医学家陶弘景就在其《名医别录》中记载了荠菜的药用功效：“荠菜甘温无毒，和脾利水，止血明目。”中医认为：荠菜功能凉肝止血、明目降压、利湿通淋。主治泄泻、水肿、吐血、便血、目亦肿痛、月经量多。现代药理研究认为，荠菜所含荠菜酸为一种止血物质，荠菜所含胆碱、乙酰胆碱等能轻度扩张冠状动脉，且有降压作用，难怪它在民间享有“净肠草”“血压草”的别称。荠菜花更不失为良药，其药用功效与荠菜大致相同。

　　至于古人三月初三戴插荠菜花，恐怕不单一为装饰。荠菜清香（又名“香包草”），荠菜花香更为浓郁。看来，古人三月初三戴插荠菜花，与九月初九重阳节佩插（吴）茱萸一样，乃利用其花香来驱虫辟瘟。《物类相感志》载：“三月三日收荠菜花置灯檠（架）上，则飞蛾蚊虫不投。”相传郑成功为收复台湾操练水师时，官兵常被跳蚤叮得夜不能寐，偶然发现荠菜花这一特异功能，用之解决了防避跳蚤叮咬的难题。看来，俗语“三月荠菜当灵丹”内涵医药道理，非虚说也。

　　顺带便再说句有关荠菜花的俗语——“荠菜花开黑良心”。此俗语与沪剧《庵堂相会》中的唱词“蚕豆花开黑良心”（俗语）类同，喻指没良心，忘恩负义。荠菜到了农历三月，就长老了，此时开花后的荠菜会长硬梗、开黑花，已完全不能食用了。“荠菜开花黑良心”此俗语喻指乃由开黑花的荠菜不能食用、不是好东西引申而来。