水产养殖只有坚持精品化、生态化、科学化的养殖模式，才能不断进步、更好地适应市场。目前，无锡有不少养殖基地通过探索应用新技术来提高亩产和品质，这些鱼、虾、蟹等精品水产不仅成为市场上的“香饽饽”，更为养殖户们打开了增收致富的渠道。

　　精品蟹质优价高，新品蟹获市场青睐

　　在锡山区渔满塘养殖基地内，随手挑了一只公蟹，过秤竟有7.5两重。“今年螃蟹规格普遍较大，5两的这只能算普通规格，大部分公蟹的重量都在4.5两以上，母蟹也普遍在3两、3.5两以上，最大的有8两多，目前螃蟹的出塘量已有约70%。”基地负责人徐俊磊自豪地介绍，今年螃蟹养殖面积扩大到近100亩，在科学养殖和精细管理下，亩产预计可达250斤，迎来了大丰收。

　　在宜兴市新建镇的无锡市众农通科技有限公司养殖基地内，同样是一片繁忙的景象。十几个暂养池里分公母和不同规格暂养着刚捕捞上的螃蟹，40箱精品螃蟹刚刚挑选、打包完毕，准备发往精品水产行、高档酒店和种苗基地。基地负责人蒋杰介绍，受夏季高温影响，今年螃蟹产量急剧减少，市面上大规格的螃蟹尤其是大规格的公蟹非常紧缺，价格也是一路飞涨。得益于引进了上海海洋大学的“申江一号”优质蟹种，品质上乘，价格自然卖得高，3.5~4两的母蟹和4.5~5两的公蟹是市场上的抢手货，6两以上的公蟹一只批发价可以卖到120元以上。

　　除了精品螃蟹卖得好外，该基地今年新引进的“白玉蟹”9月13日一上市就受到不少消费者的关注。“今年引进了4000多只‘白玉蟹’蟹苗，这种蟹全身呈通透的白玉色，可以看得见蟹膏蟹黄，蟹壳不吸收虾青素，全部在蟹黄和蟹肉里，所以口感更加鲜美细嫩。”蒋杰抓着一只白玉蟹边展示边介绍说，3两一只的白玉蟹市场价在100元左右，远高于普通大闸蟹，供不应求。

　　鱼虾备战年终市场，多元养殖提升效益

　　为了提高水体利用率和亩均效益，无锡市的养殖基地纷纷开始探索多元化养殖模式。在众农通养殖基地，刚刚捕捞上来的罗氏沼虾、青虾活剥鲜跳。由于养殖密度低、规格大、品质好，因此售价较高，罗氏沼虾2两/只规格的塘口批发价达60元/斤，市场售价更是高达100多元/斤；约有9厘米身长的“太湖2号”青虾可卖到80多元/斤。

　　众农通养殖基地还采用蟹虾套养和轮养的养殖模式——冬春两季套养青虾，夏季套养罗氏沼虾，这种养殖模式不仅充分利用了水体资源，还提高了亩均效益。一片28.4亩的养殖水面，大闸蟹亩产量为140~150斤，青虾亩产量为30~40斤，罗氏沼虾亩产量为70~80斤，综合亩产值达1.5万~1.7万元，扣除养殖成本，亩均净效益可达7000~8000元。

　　在螃蟹不间断地出货的同时，渔满塘基地已开始全力“备战”鲥鱼市场。一大清早，工人就忙活着开捕了，一条条刚出水的鲥鱼色白如银，在阳光下闪闪发光。“鲥鱼最重要的是保护好它的鱼鳞，还有就是排酸处理，这两点做好了，鱼的口感和品质就会好很多。”徐俊磊介绍说。

　　“从上周两次拉网的情况看，鲥鱼的品质、口感、规格都很好，大小集中在1.3斤/条~1.5斤/条，已经达到了上市规格，1.8斤/条以上的超大规格也有，今年又是大丰收！”徐俊磊兴奋地告诉记者，该养殖基地通过与科研院所合作，确保了优质苗种的供应，加上养殖技术和管理方式的优化调整，今年鲥鱼的存活率大幅提高，预计成品鱼数量将是去年的3倍，亩产可达1000斤。

　　鲥鱼口味鲜美，又有时来运转、年年有余的好彩头，去年春节期间该基地推出的鲥鱼礼盒“卖爆了”，今年年底到明年春节期间鲥鱼礼盒仍将是主打产品。为了保障市场供应，天冷后，鲥鱼就将住进“暖棚”里，确保供货一直持续到明年春节期间。

　　（晚报记者 潘凡/文、摄）