眼下是春天，荠菜、马兰、香椿等野菜接连步入旺盛期。新冠肺炎疫情让人们谈“野”色变，有市民问：野生动物不能捕食，那么野菜还能采食吗？专业人士介绍，野生动物和野菜还是有区别的，但是野菜比起人工栽培菜，营养价值也未必高多少，市民尤其不能误采误食过量食用。

　　◆营养未必高过栽培菜

　　从一个月前的荠菜，到前一阵的马兰，再到最近几天的香椿、蕨菜，市民对野菜情有独钟。在郊外或小区一隅，经常会见到戴着草帽、蹲着采野菜的市民，多是中老年人。在红沙湾采野菜的程女士告诉记者，野菜不花钱还营养价值高，所以每到这个季节，她都会出来采野菜。

　　惠山区中医院中医经典科主任张振龙介绍，要说野菜营养价值高过人工栽培菜，目前尚无这方面的定性。采野菜，更多的是一种情结，体验一种过程。要说野菜的优势，主要还是一个新鲜。此外，人工栽培菜相比野菜更粗壮些，也就是说野菜更嫩些。

　　市中医医院营养科主治医师刘莎介绍，现在很多野菜都有人工栽培，一定要采野菜，也不是捡到篮里都是菜，要避开靠近公路、人口密集地区、工厂和居民区附近生长的野菜，因为这些野菜反而有重金属超标等污染风险，采食后对人体不利。

　　◆野菜不是人人适合吃

　　张振龙介绍，由于药食同源，一些野菜有一定的中医药养生功效，如荠菜有清洁胃肠道、降“三高”作用，马兰有清热利湿、消肿止痛、凉血散瘀作用，香椿有健脾开胃、利尿解毒的作用。但是，野菜多属寒性，脾胃虚弱者最好不要食用。一般老人、小孩及体质虚弱的人群不适合多食，特别是有肠胃疾病的人，更要注意，谨慎食用。刘莎介绍，野菜最好不要凉拌生吃，因为野菜上很可能残留虫卵，最好先用沸水焯过再炒食。

　　很多野菜吸收日光的能力都很强，是光敏性食物。光敏性食物被人体吸收后，所含的光敏性物质会进入皮肤，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、瘙痒等，重者则出现水疱、皮肤溃疡和糜烂等症状。江大附院（四院院区）皮肤科副主任医师董达科介绍，一些过敏体质的市民吃了野菜后，就容易出现过敏。

　　◆不熟悉的野菜不要采

　　“并不是所有的野菜都可以食用，有的野菜是有毒的，如狼毒草、苍耳子、毒芹等绝不可食用。”张振龙介绍，他们医院接诊过一些误采误食野菜的市民。他提醒，采野菜一定要有经验或跟随有经验的人采摘，如果对野菜不熟悉，特别是刚冒出嫩芽的野菜更难辨别，还是少去采摘为好，以防误食。（卫文）